GERMOGLI DI PORRO

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Il Porro è un ortaggio derivato da una varietà di aglio originaria del Medio Oriente. È ricco di fosforo, magnesio, calcio, ferro, manganese, zolfo, silice potassio, sodio, essenza azotata, cellulosa, mucillagine. Possiede qualità intermedie fra aglio e cipolle, ma meno accentuate. Il processo di germinazione del Porro è particolarmente lento (circa 12 giorni). Più lenta è la germinazione, più lunga sarà la conservazione (fino a tre settimane in frigorifero). Il gusto dei germogli è identico a quello dell’ortaggio.