GERMOGLI DI SOIA

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I Fagioli Mungo, comunemente detti soia, si caratterizzano per una grande versatilità nell’utilizzo in cucina: bolliti, sotto forma di farina o, per l’appunto, come germogli. Puoi consumarli crudi o previa breve cottura al vapore o in padella. Se desideri mangiare orientale, sono perfetti ingredienti per gli involtini di riso e le verdure cotte nel wok; più in generale, possono guarnire insalate e contorni di verdure, accompagnarsi a primi piatti di pasta, riso e altri cereali, arricchire zuppe e minestre. Possono anche essere consumati da soli, crudi, conditi con salsa piccante a piacimento.