GERMOGLI DI PISELLO VERDE

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I germogli freschi di Pisello Verde appartengono alla famiglia delle leguminose. Sono uno dei pochissimi germogli a cui si elimina il seme prima del consumo. La sua forma allungata e la presenza di alcuni cirri verde brillante alla sommità, lo rendono uno dei germogli preferiti dai barman, che spesso lo utilizzano nella preparazione di aperitivi e stuzzichini gradevoli al palato e alla vista.