KUMQUAT

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Il Kumquat è un agrume dalle dimensioni di un pollice, lungo dai 2 ai 4 cm, e dal colore arancione brillante. La sua buccia, piuttosto sottile, è commestibile e la polpa interna è arancione chiara e divisa in spicchi. Il gusto è piacevolmente aspro e fragrante. Il Kumquat si consuma fresco con tutta la buccia oppure in composta, sotto spirito, in marmellate e macedonie. Si può conservare per circa 8 giorni ad una temperatura di 7/8° C. In Oriente questo frutto è di solito utilizzato, oltre che a scopo ornamentale, per l’elaborazione di conserve e marmellate. Il termine Kumquat deriva dall’Indiano e significa arancia nana o piccola arancia d’oro.