DATTERO

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I datteri sono i frutti della Phoenix dactylifera. La palma da dattero è una pianta antica e i suoi frutti venivano utilizzati come alimento già all’epoca degli Egizi. I datteri sono frutti molto calorici: una porzione da 100 g, circa 10 datteri, apporta circa 250 kcal. La maggior parte dell’energia che apportano è data dai carboidrati, che costituiscono il 60% del peso. Nonostante la quantità ridotta, le proteine del dattero sono di buona qualità nutrizionale, ossia sono ricche di aminoacidi essenziali. Sono una buona fonte di sali minerali, soprattutto magnesio, calcio, ferro, potassio e zinco. Discreta anche la quantità di vitamine, soprattutto B1, B2 e B6. I datteri sono ricchi di fibra alimentare, questo nutriente ne costituisce l’8% circa del peso.