PHYSALIS

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Bacca di colore ambrato, simile ad una ciliegia, è avvolta in un calice venato sottilissimo simile alla carta velina che, ripiegato all’indietro, le dona un simpatico “ciuffo”. La Physalis ha un gradevole sapore acidulo. La Physalis può essere gustata allo stato fresco, ma serve anche per preparare confetture e composte. Viene spesso utilizzata in pasticceria con il suo ciuffo: l’involucro va aperto e rigirato all’interno e senza staccarlo dal frutto la bacca viene immersa nel cioccolato fondente fuso, è un simpatico e gustoso bonbon. La Physalis si può gustare anche macerata nell’alcool o nella macedonia; cotta con il pesce o con i crostacei dona un tocco originale ai vostri piatti. Anche secondo l’uso popolare, la Physalis possiede molte proprietà terapeutiche. La Physalis contiene 40 kcal per 100 grammi ed è ricca di vitamina C.