PATATA RATTA

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Le patate ratte sono un particolare tipo di tubero a pasta gialla. Vengono anche chiamate patate asparago.

La buccia di queste patate è molto sottile e delicata. Si può togliere con estrema facilità, semplicemente sfregando con le dita, ma si possono anche mangiare le bucce. Il suo sapore è simile a quello della castagna, il colore è decisamente più scuro, tendente al marrone.