CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IGP

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La cipolla appartiene alla famiglia delle Liliaceae, genere Allium, specie Allium Coepa. L’area di produzione di questo ecotipo è ben delimitato ed abbraccia la fascia costiera medio-alta tirrenico calabrese, interessando così le province di Cosenza, Catanzaro e Vibo Valentia. Facilmente digeribile, “La rossa di Tropea” è il nome dato alla cipolla rossa. La forma è rotonda od ovoidale, il sapore è dolce, leggero e raffinato, ed è rimasto immutato fin dai tempi dei navigatori fenici. Ideale per soffritti, insalata mista di pomodori freschi, olive e origano. Può essere l’ingrediente principe di molte golosità, tra cui addirittura marmellata e gelato.