PITAYA ROSSA

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Il nome Pitahaya viene da Haiti e significa “frutta spinosa”. Ne esistono due varietà: la Pitahaya Gialla e la Pitahaya Rossa. La varietà Rossa ha una forma più rotonda e sulla buccia presenta delle lingue verdi allungate che avvolgono il frutto. La Pitahaya Rossa può avere la polpa sia bianca che rossa, con tanti minuscoli semi neri commestibili ed è meno saporita di quella Gialla. La polpa è di consistenza morbida, translucida e con un gusto dolce e delicato particolarmente aromatico. Dopo essere stata tagliata a metà, si mangia con un cucchiaino al naturale, oppure condita con zucchero e limone. Questo frutto è un ottimo e fresco dessert ma viene utilizzato anche per preparare cocktail e frullati, dando loro un colore ed un gusto veramente particolare. La Pitahaya ha leggere proprietà lassative. La Pitahaya è un frutto ricco di sali minerali. Il suo tenore calorico è molto basso: 100 g. di prodotto forniscono soltanto 36 kcalorie.